インタビュー

入社前の経歴とノバレーゼに入社を決めた理由を教えてください。

2007年　中途入社。
1981年（株）ロイヤルホテル入社。宴会部門を皮切りに各レストランを歴任。レストラン「シャンボール」では世界のVIPや政財界の著名人のサービスに携わりました。
ホテル勤務時代は管理職として働いていましたが、直接サービスに関わる事の少ない日々の業務でした。そんな中、レストランでこれから最も伸びていくであろうノバレーゼに興味を持ちました。会社と共に自分自身も更に成長していきたいと思えるこの会社への入社を決意しました。

今ノバレーゼでどんなことを大切にして働いていますか。

私にとってノバレーゼとは人との出会いの大切さや尊さを改めて教えてくれた人生の道標のような存在です。長年サービス業に携わっていますが、原点に立ち返れた気がします。
接客サービスは基本的な所作・知識に基づいて成り立っています。それを、うわべだけでなく見本を示して後輩に伝えていきたいです。

将来の夢・目標を教えてください。

今自分のいるレストランを、京阪神では知らない人がいないくらい有名な、フレンチのお店にしたい。アットホームな雰囲気の中にも少し高級感のあるお店に育てていきたいです。
年齢を重ねて白髪になっても生涯現役で第一線に立ち続け、お客様とスタッフを幸せにしていきたいです。